영국의 초간편 인기 요리 (7)
신속 간편 양송이 수프
영국의 직장인과 학생들은 어떤 음식을 만들어 먹을까요? 음식을 통해 다른 나라의 전통은 물론 가치관과 생각도 엿볼 수 있을 텐데요, 영국인들이 즐겨먹는 초간편 요리를 통해 그들의 생활을 살펴보는 것도 흥미로울 것입니다. 여기에서 소개하는 초간편 요리들은 간단한 요리법은 기본이고, 저렴한 비용과 빠르게 준비할 수 있다는 장점 때문에 생활에 바쁜 영국의 직장인과 학생들에게 사랑을 받고 있습니다. 각자의 취향대로 얼마든지 변형이 가능하다는 것도 큰 이유겠지요!
아래와 같은 초간편요리의 만드는 법과 설명이 매주 금요일에 한 편씩 차례로 게재됩니다. 영문 원본이 함께 게재되므로 요리에서 흔히 사용하는 영어 단어도 배워본다면 일석이조겠지요? 
여러분이 즐겨 만드는 초간편 요리에는 어떤 것이 있나요? 그 요리와 만드는 방법을 댓글로 남겨주시면 주한영국문화원 로고가 새겨진 USB를 선물로 드립니다!
• 참여방법: 여러분만의 초간편 요리와 만드는 방법을 댓글로 남겨 주세요.
단, 댓글은 '공개'로 달아주시고, 그 아래에 '비공개'로 본인의 연락처를 꼭 남겨 주세요. 그래야 당첨되신 분들께 연락을 드릴 수 있답니다~ (연락처를 남기지 않으실 경우 이벤트 참여로 인정되지 않으며, 연락처를 '공개'로 남기셨을 경우에는 개인 정보 보호를 위해 관리자가 비공개로 전환 또는 삭제할 수 있습니다.)
• 당첨자 발표: 12월 2일
• 상품: 간단하면서도 개성 있는 초간편 요리법을 남겨주신 5분을 선정하여 주한영국문화원 로고가 새겨진 USB를 드립니다. (아이리버 도미노 USB 4G)
• 이 이벤트는 주한영국문화원 싸이월드 미니홈피와 블로그에서 동시에 진행됩니다.
이벤트에 참여해 주신 모든 분께 감사 드립니다. 정말 실용적이고 좋은 간편 요리 아이디어를 많이 남겨 주셔서 당첨자를 선정하기가 매우 어려웠답니다! 그래서, 처음 약속 드린 5분보다 많은 총 10분의 당첨자를 선정하였습니다. 축하드립니다~ 
미니홈피에서 당첨되신 분: 안재훈, 윤기연, 한옥조 님
블로그에서 당첨되신 분들께는 휴대폰 문자메시지로 직접 연락 드릴게요~!
연재 순서
10월 9일 샌드위치
10월 16일 콩 통조림을 얹은 토스트
10월 23일 초간단 팬케익
10월 30일 참치로 속을 채운 감자 구이
11월 6일 손쉽게 만드는 피자
11월 13일 스크램블 에그
11월 20일 신속 간편 양송이 스프
신속 간편 양송이 수프 (4인분)
예전에는 말려서 포장된 재료들을 이용하여 수프를 만들었습니다만 요즘에는 대변신을 거쳐 신선한 건강식으로 인정받고 있습니다. 수프 전문점도 등장하고 있으며, 일하면서 점심을 간단히 때우려는 사람들에게 샌드위치 대신에 간편하면서도 든든한 메뉴로 인기를 끌고 있습니다.
* 조리 시간: 20분
* 재료:
어떤 종류의 버섯을 선택하느냐에 따라 맛과 향이 달라집니다. 버섯 색깔이 진할수록 맛이 진해집니다. 며칠 지난 양송이를 사용하는 것이 풍부한 맛을 즐기기에는 더 좋습니다.
- 버터 45g
- 밀가루 30g
- 중간 크기 양파 2개 – 곱게 다짐
- 양송이 버섯 450g – 곱게 다짐
- 우유600ml
- 육수 600ml – 야채를 고아낸 국물이 가장 좋음
- 소금, 후추 약간
* 만드는 방법
냄비에 버터를 서서히 녹여줍니다. (수프 국물을 모두 담을 수 있을 정도로 넉넉한 크기의 냄비를 준비합니다.) 양파를 넣어주고 무를 때까지 뭉근하게 익혀줍니다. 여기에 버섯을 넣고 3-4분간 더 익혀줍니다. 밀가루를 넣고 저어주면서 약한 불에서 2-3분간 더 익혀줍니다. 간을 맞추고, 준비한 우유와 육수를 부어줍니다. 이 때, 밀가루가 덩어리지지 않도록 잘 저어줍니다. 불을 세게 하여 한소끔 끓여줍니다. 약한 불로 2-3분간 뭉근하게 더 끓여줍니다. 그릇에 담아내기 전에 간이 적당한지 확인합니다.
이럴 때 안성맞춤
안개가 자욱하고 서늘한 날, 벽난로 앞에서 바삭한 빵과 함께 하면 좋습니다.
양송이 수프와 가장 잘 어울리는 계절: 가을과 겨울, 날씨가 안 좋을 때 특히 어울립니다.
더 맛있게 먹는 비법!
신선한 파슬리 약간, 크림 약간, 쉐리 한 스푼을 넣어주세요. 좀 더 자극적인 맛을 원한다면 양파와 함께 마늘을 넣어 주어도 좋습니다. – Maggie
토마토 수프에는 타바스코 소스가 제격이고, 당근 수프에는 다진 생강, 고수(Coriander) 잎, 오렌지 주스가 잘 어울립니다. – Rachel
저는 수프를 요리법대로 잘 따라 하지 않는 편입니다. 그래서 수프 맛도 만들 때마다 달라집니다. 제 남편의 표현을 빌리자면 제가 수프를 만들면 호그와트 마술 학교가 연상된다고 하네요. – Clare
통조림 수프에 좀 특이한 재료들을 섞어서 끓여주세요. 사람들이 모두 집에서 직접 만든 수프로 깜짝 속아 넘어 갑니다. – Gill
Fast and delicious mushroom soup (serves 4)
Soups used to be what we made from packets of dried ingredients. Now they’ve had a make over and are considered fresh and healthy. There are now shops specialising in soup as an alternative to sandwiches as a quick filling meal for people on the go.
* Cooking time: 20 minutes
* Ingredients
The type of mushroom you use will influence the flavour, the darker the mushroom, the stronger the taste. Ones that are a few days old are more flavoursome.
- 45g butter
- 30g plain flour
- 2 small to medium sized onions – finely chopped
- 450g mushrooms – finely chopped
- 600ml milk
- 600ml stock – vegetable is best
- Salt and pepper to season
Melt butter gently in saucepan (make sure pan is big enough to contain all the soup fluid). Toss in onions and sweat until soft. Add mushrooms and cook for 3 or 4 minutes. Stir in flour and continue to cook on low heat for 2 or 3 minutes. Season, then add liquids, stirring to prevent the flour from going lumpy. Increase heat and bring soup to boil. Simmer for a couple of minutes longer, taste to check enough seasoning has been added before serving.
Best for eating
On misty, cold days, in front of a fireplace, with warm crusty bread.
Ideal time of year: Autumn and winter, keeping out of the bad weather
Spice it up by
Add fresh parsley, a dash of cream, or a spoonful of sherry. You can also add a clove of garlic with the onions too, if you want more punch in your soup – says Maggie
Favourite addition to tomato soup: tabasco sauce. Favourite addition to carrot soup: ground ginger, coriander leaves and orange juice. – says Rachel
I tend not to follow soup recipes and no two soups have really tasted the same. My husband tells me it’s like Hogwarts when I’m doing soup – says Clare
If you add something exciting to tinned soup you can fool people into thinking it is home made – says Gill
Food descriptions
Hogwarts
- reference to Harry Potter’s school and bubbling cauldrons
- 해리 포터의 마술 학교 이름으로 냄비 속 내용물이 부글거리는 것을 비유
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안유리 2009/11/21 00:11 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
저도 양송이수프 정말 좋아하는데, 한 번 해봐야겠어요 :)
제가 소개할 초간편 요리는, 정말 초간편한ㅋㅋㅋ : 프렌치 토스트입니다!
만드는 법:
1. 식빵을 먹기 좋은 크기로 잘라놓는다.(양은 원하는대로)
2. 계란을 식빵 양에 맞춰 하나 혹은 두 개 정도 깨어 접시에 저어서 풀고, 적당량의 우유를 섞는다. 이 때 우유의 양이 계란에 비해 너무 많아지면 빵이 너무 물러질 수가 있어요!(소금 혹은 설탕 기호에 맞게 추가해도 괜찮아요)
3. 프라이팬을 예열한 다음, 버터를 적당히 두르고 식빵에 계란과 우유 섞은 것을 적당히 묻혀(혹은 담가) 굽는다.
4. 타지 않게 노릇노릇 잘 구워서, 맛있게 먹는다!
이상으로 저의 French toast 요리법이었습니다 :) -
양석운 2009/11/21 10:11 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
양송이 수프 부페 가면 엄청 먹습니다......
제가 소개할 저의 요리는 제 주 특기인 묶은 김치 볶음밥....
1 재료 준비.
- 묶은 김치 한 주먹 정도 물에 담그거나 씻어 염분을 제거합니다. 양념 약간 남겨도 맛이 있습니다.
- 양파 큰 것 한 개나 작은 것 두 개 정도 껍질을 까서 잘게 썹니다.
-당근 하나 씻어 잘 게 썹니다.
- 돼지고기 있음 좋고 없음 양파를 많이 사용하면 됩니다..
- 밥 한 공기 (사람이 많음 위 재료도 많아ㅑ 되겠죠)
2.. 바닥이 둥근 후라이 팬에 기름을 두르고 먼저 당근을 익힐 정도로 볶습니다.
3. 당근을 볶을 때 중간즈음에 김치를 잘게 썰어 같이 볶습니다.
4. 당근과 김치가 적당히 익으면 돼지고기를 넣어 돼지고기에 김치 맛이 베일 정도로 볶으면서 익히고
5. 밥과 양파를 같이 넣습니다.
6. 밥은 누룽지처럼 까슬할 때 까지 볶아야 정말 맛있습니다.(팔 힘이 많이 들죠)
7. 양파가 잘 타기 때문에 자주 저어 주어야 하고 김치도 마지막에도 탈 수 있으므로 밥속에 잘 넣어
볶습니다.
8. 큰 접시에 향신료를 좀 뿌리고 참깨를 뿌리면 맛있는 즉석 묵은 김치 볶음밥 완성 -
구지윤 2009/11/22 20:35 댓글주소 수정/삭제 댓글쓰기
저는 한창 즐겨 먹었던 단호박스크램블을 소개할까합니다.
재료 - 단호박 (한입크기로 잘라주세요 ), 계란 하나 , 들기름약간
1. 단호박씨를 제거하고 껍질을 잘라 한 입 크기로 잘라주세요
(한번에 해 놓으면 일주일 내내 먹을 수 있어요)
2. 들기름을 후라이팬에 두릅니다
3. 적당량의 단호박을 덜어 후라이팬에 볶습니다.
4. 거의 다 익어갈즈음 계란을 넣고 스크램블을 만듭니다.
5. 노릇노릇 익었다면 접시에 덜어 드시면 됩니다.ㅎ
단호박이 달기도 하고 건강식인데다가
계란으로 단백질 섭취하시구요.
들기름이 아닌 것으로 볶아도 되지만
고소한 맛을 원한다면 들기름이 더 맛있습니다.ㅎ
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